Ce printemps, le Centre Phi présente une série d’événements s’inscrivant dans le cadre de Theater of Life, une initiative multiplateforme comprenant notamment un documentaire, réalisé par Peter Svatek et coproduit par Triplex Films et l’ONF avec la collaboration de Phi Films, ainsi qu’un site Web.

Theater of Life tire son inspiration de la noble mission du célèbre chef italien et activiste Massimo Bottura, celle de nourrir les plus démunis et de réduire l’énorme gaspillage alimentaire dans le monde. Au cœur de l’initiative se trouve la création du Refettorio Ambrosiano, une soupe populaire située à Greco, quartier défavorisé de la banlieue milanaise, qui transforme quotidiennement les surplus voués à être jetés afin de nourrir les réfugiés politiques, sans-abris, ouvriers et immigrants qui fréquentent l’établissement.

Souhaitant à son tour explorer la thématique du gaspillage alimentaire, le Centre Phi propose une série d’événements comprenant une exposition photo, une conférence, des soupers gastronomiques et des démonstrations culinaires.

Un merci tout spécial aux équipes dévouées des restaurants Raymonds, Candide, Park, Accords, Patrice Pâtissier, Pujol et Osteria Francescana pour leur implication, temps et effort tout au long du projet, sans lesquels l'événement Theater of Life n'aurait pu se concrétiser.

Massimo Bottura

Le chef visionnaire Massimo Bottura a l’habitude de penser la cuisine autrement. À l’avant-garde d’une nouvelle génération de chefs italiens, il a consolidé sa réputation de figure parmi les plus créatives de la gastronomie mondiale grâce à ses talents d’innovateur et de restaurateur. Osteria Francescana, son restaurant trois étoiles Michelin reconnu internationalement, occupe actuellement la deuxième position sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Massimo Bottura est également renommé pour mettre sa créativité au service d’enjeux sociaux de plus grande ampleur, comme le projet Food for Soul, à Milan, où des repas étaient préparés à partir de restes. Il fait participer le public à des projets communautaires visant à ramener la dignité à table.

Le documentaire Theater of Life

Theater of Life est un long métrage documentaire réalisé par Peter Svatek, coproduit par Triplex Films et l’ONF en collaboration avec Phi Films, Les Films Séville et Super Channel. Theater of Life, c’est d’abord, en trame de fond, l’histoire de Massimo Bottura, célèbre chef italien et activiste, puis la rencontre avec des gens démunis touchés par la mission de Bottura. Ceux qui, malgré leurs combats personnels et leur quotidien précaire, goûtent ces saveurs nouvelles et expérimentent ces moments de beauté et de bonheur. Svatek nous propose un portrait bouleversant de quelques-uns des personnages qui fréquentent le Refettorio: réfugiés politiques, sans-abris, ouvriers ou immigrants. De ce film émergent une poésie axée sur des réalités contrastantes, une réflexion sociale et une conscientisation par rapport à nos habitudes de consommation. Plus qu’un film, ce projet multimédia assorti d’une plateforme numérique vous offre une expérience aussi nourrissante pour les yeux que pour l’âme.

Le Refettorio Ambrosiano

En 2015, le chef Massimo Bottura transforme un vieux théâtre abandonné de Greco, un quartier défavorisé de la banlieue milanaise, en une cantine nouveau genre. Sous sa direction, le Refettorio Ambrosiano devient un lieu de partage où seul les surplus voués à être jetés de l’Exposition Universelle Milan 2015 sont utilisés pour nourrir les réfugiés politiques, les sans-abris, les ouvriers et les immigrants qui fréquentent l’établissement. Dans une ambiance aux antipodes des soupes populaires traditionnelles, quarante chefs internationaux se sont relayés aux fourneaux du Refettorio Ambrosiano, incluant entre autres les chefs canadiens Antonio Park, Jeremy Charles et John Winter Russell. Depuis la fin de l’exposition, le Refettorio Ambrosiano continue de nourrir les populations locales.