25mai28mai2016

Événement spécial

Événement passé

Une série d’événements socioculinaires sur le gaspillage alimentaire inspirés par le célèbre chef italien et activiste Massimo Bottura

Ce printemps, le Centre Phi présente une série d’événements s’inscrivant dans le cadre de Theater of Life, une initiative multiplateforme comprenant notamment un documentaire, réalisé par Peter Svatek et coproduit par Triplex Films et l’ONF avec la collaboration de Phi Films, ainsi qu’un site Web.

Theater of Life tire son inspiration de la noble mission du célèbre chef italien et activiste Massimo Bottura, celle de nourrir les plus démunis et de réduire l’énorme gaspillage alimentaire dans le monde. Au cœur de l’initiative se trouve la création du Refettorio Ambrosiano, une soupe populaire située à Greco, quartier défavorisé de la banlieue milanaise, qui transforme quotidiennement les surplus voués à être jetés afin de nourrir les réfugiés politiques, sans-abris, ouvriers et immigrants qui fréquentent l’établissement.

Souhaitant à son tour explorer la thématique du gaspillage alimentaire, le Centre Phi propose une série d’événements comprenant une exposition photo, une conférence, des soupers gastronomiques et des démonstrations culinaires.

Un merci tout spécial aux équipes dévouées des restaurants Raymonds, Candide, ParkAccords, Patrice Pâtissier, Pujol et Osteria Francescana pour leur implication, temps et effort tout au long du projet, sans lesquels l'événement Theater of Life n'aurait pu se concrétiser.

logo_TOL2

Massimo Bottura

Le chef visionnaire Massimo Bottura a l’habitude de penser la cuisine autrement. À l’avant-garde d’une nouvelle génération de chefs italiens, il a consolidé sa réputation de figure parmi les plus créatives de la gastronomie mondiale grâce à ses talents d’innovateur et de restaurateur. Osteria Francescana, son restaurant trois étoiles Michelin reconnu internationalement, occupe actuellement la deuxième position sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Massimo Bottura est également renommé pour mettre sa créativité au service d’enjeux sociaux de plus grande ampleur, comme le projet Food for Soul, à Milan, où des repas étaient préparés à partir de restes. Il fait participer le public à des projets communautaires visant à ramener la dignité à table.

Le documentaire Theater of Life

Theater of Life est un long métrage documentaire réalisé par Peter Svatek, coproduit par Triplex Films et l’ONF en collaboration avec Phi Films, Les Films Séville et Super Channel. Theater of Life, c’est d’abord, en trame de fond, l’histoire de Massimo Bottura, célèbre chef italien et activiste, puis la rencontre avec des gens démunis touchés par la mission de Bottura. Ceux qui, malgré leurs combats personnels et leur quotidien précaire, goûtent ces saveurs nouvelles et expérimentent ces moments de beauté et de bonheur. Svatek nous propose un portrait bouleversant de quelques-uns des personnages qui fréquentent le Refettorio: réfugiés politiques, sans-abris, ouvriers ou immigrants. De ce film émergent une poésie axée sur des réalités contrastantes, une réflexion sociale et une conscientisation par rapport à nos habitudes de consommation. Plus qu’un film, ce projet multimédia assorti d’une plateforme numérique vous offre une expérience aussi nourrissante pour les yeux que pour l’âme.

Le Refettorio Ambrosiano

En 2015, le chef Massimo Bottura transforme un vieux théâtre abandonné de Greco, un quartier défavorisé de la banlieue milanaise, en une cantine nouveau genre. Sous sa direction, le Refettorio Ambrosiano devient un lieu de partage où seul les surplus voués à être jetés de l’Exposition Universelle Milan 2015 sont utilisés pour nourrir les réfugiés politiques, les sans-abris, les ouvriers et les immigrants qui fréquentent l’établissement. Dans une ambiance aux antipodes des soupes populaires traditionnelles, quarante chefs internationaux se sont relayés aux fourneaux du Refettorio Ambrosiano, incluant entre autres les chefs canadiens Antonio Park, Jeremy Charles et John Winter Russell. Depuis la fin de l’exposition, le Refettorio Ambrosiano continue de nourrir les populations locales.

La Tablée des chefs est un organisme à but non lucratif qui a pour mission de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l’éducation culinaire des jeunes. C’est également le moteur d’implication sociale des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec. Par l’entremise de ses corvées alimentaires et de son service de récupération alimentaire, La Tablée des Chefs redistribue annuellement plus de 498 000 portions de nourriture aux gens de le besoin. D’autre part, l’organisme offre des programmes de formation culinaire basés sur des techniques de base en cuisine et des principes de saine alimentation; Les Ateliers du Frère Toc sont offerts dans tous les Centres jeunesse au Québec afin de développer l'autonomie alimentaire des jeunes lors de leur envolée à 18 ans et le programme Les Brigades Culinaires est offert dans 60 écoles secondaires, à 1200 jeunes, en parascolaire, dans 14 régions à travers le Québec.

Air Canada est le transporteur aérien officiel de l'événement Theater of Life.
Air Canada est le plus important transporteur aérien à prestations complètes du Canada et le plus grand fournisseur de services passagers réguliers sur les marchés canadien, transfrontalier (Canada-États-Unis) et international au départ et à destination du Canada.

> À découvrir

Vous aimez l'art et la culture?

Abonnez-vous à nos publications!