8févr.

Événement spécial

Joignez-vous à nous pour une expérience culinaire inédite mettant en vedette les cheffes Ana Roš et Colombe St-Pierre.

Billets:
325$
Taxes, frais et service inclus

Consultez les plages horaire en réservant votre billet. Le prix du souper comprend un accord mets-vin.

Où: Restaurant Candide

Dans le cadre de la série d'événements socioculinaires Women With Knives, Phi conviera Ana Roš et Colombe St-Pierre pour un souper gastronomique à quatre mains qui s'annonce comme une soirée incontournable pour tous les foodies et fins palais. Pour l'occasion, les deux cheffes de renommée internationale prendront possession de la cuisine du restaurant Candide pour vous concocter un repas 8 services mémorable. Le prix du souper comprend les frais service ainsi qu'un accord mets-vin.

À noter que le souper se déroulera au restaurant Candide

Ana Roš

Chef et copropriétaire du restaurant Hiša Franko (La maison de Frank), Ana Roš porte sur ses épaules la réputation gastronomique de la Slovénie, un petit pays d'à peine deux millions d'habitants niché dans les Alpes. Peu connue outre-frontière avant une apparition remarquée dans la série Chef's Table de Netflix, Ana Roš voit désormais les touristes gastronomiques faire jusqu'à douze heures d'avion pour prendre place à sa table.

La chef, qui prône un menu «zéro kilomètre» inspiré strictement des produits locaux qu'elle peut trouver à proximité de son restaurant, révélait récemment à Francis Reddy de l'émission On n'est pas sorti de l'auberge à Radio-Canada que c'est «étonnant que [le prix de meilleure femme chef au monde] me soit attribué. Il est plutôt rare que la Slovénie reçoive ce genre d’attention internationale. Mais je suis évidemment très fière, parce que c’est l’un des pays les plus écologiques du monde, un pays très diversifié culturellement... »

Colombe St-Pierre

Il est admis dans le monde de la restauration que la cuisine d’un chef est le reflet de sa personnalité. Colombe St-Pierre est une voyageuse, une aventurière, une amoureuse et une passionnée. Après une dizaine d’années à découvrir le monde et les cuisines de pratiquement tous les continents, sa passion l’a ramenée dans le Bas Saint-Laurent, au Bic, son village natal pour y ouvrir son restaurant. Colombe St-Pierre est une femme de conviction, un être perfectionniste et autodidacte. Par sa présence dans la région du Bas Saint-Laurent et en tant que chef cuisinière, Colombe St-Pierre souhaite que les gens se rendent compte de l’incroyable diversité de leur patrimoine alimentaire et qu’ils conservent, protègent et transmettent ce qui fait partie de leur identité propre.

Women with Knives

Cet hiver, le Centre Phi accueille plusieurs sommités du monde culinaire à l’occasion d’une série d’événements socioculinaires qui mettra en lumière le travail des femmes dans les grands établissements gastronomiques. Cette série inclura notamment une conférence avec Ana Roš, Colombe St-Pierre, Deborah A. Harris et Mitchell Davis, dans le cadre de la série En conversation, en plus de deux démos culinaires et d'un souper gastronomique.

Le mouvement des Femmes Chefs de Montréal vise l'échange, le partage et la transmission d'une passion et expertise communes. Extrêmement fières de nos produits locaux et artisans, notre objectif est de mettre de l'avant toutes les parties prenantes de l'écosystème culinaire québécois. Loin du «militantisme», nous souhaitons plutôt explorer l'identité culinaire féminine sans exclure, mais en prenant tout simplement notre place en se mobilisant pour organiser des immersions culinaires incroyables, locales et exclusives.

Pour l’ouverture de son restaurant, John Winter Russell s’est entouré d’une solide équipe, incluant Emily Campeau (Sommelière), Valérie Bélisle (Maître d’Hôtel), Evan Baker (Serveur), Marina De Figueiredo (Sous-Chef) ainsi que Bryan Sham (Cuisinier). L’ancien presbytère s’est métamorphosé en une salle à manger aérée, pouvant recevoir quarante trois convives. Les curieux pourront jeter un œil, alors que la brigade est à l’œuvre dans une cuisine ouverte sur la salle. Du mercredi au dimanche, de 17h à 23h, on propose un menu à prix fixe de quatre services (deux entrées, un choix de deux plats principaux et un choix de dessert ou fromage), qui se renouvèle au gré des arrivages et des saisons.

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